一点红心水高手论坛6:長期吃油條有什么害處 油條禁忌人群

山西快了十分开奖结果查询 www.aqnxu.com 作者: kmbno  2019-08-09 12:55 [山西快了十分开奖结果查询]:山西快了十分开奖结果查询 www.aqnxu.com

  油條,又叫果子、油炸鬼、油炸果,是中國傳統的早點之一,屬于高溫油炸食品,每100克油條所含熱量417大卡。那么長期吃油條有什么害處呢?哪些人不適合吃油條?下面讓我們一起來看看吧!

  長期吃油條有什么害處

  油條是高溫油炸食品,而且油是反復使用的。油炸過程會有有害物質產生,雖然量很小,但是經常吃危害就會體現出來了。

  由于是經過油炸制得的食品,與其他蒸煮或焙烤的面食品相比,油條中的含油量較高,容易增加肥胖、高血脂、糖尿病、心血管疾病等的發病風險。

  動物實驗證明,用含高溫加熱油脂的飼料喂養大白鼠幾個月后,就出現胃損傷和乳頭狀瘤,并有肝瘤、肺腺瘤。故認為高溫油脂有致癌的可能性,人們對此應引起高度的重視。許多學者認為:不飽和脂肪酸經反復高溫加熱后產生的各類聚合物,尤其是二聚體等毒性很強,大量動物實驗表明,這些聚合物能影響動物的正常發育,降低生育機能,使肝功能異常、肝臟腫大。再說,油條面團中加入的堿和礬又對面粉的營養成分有一定的破壞作用,所以為防止油的老化,在炸制油條時,要經常更換新油,最大限度的降低或減少有害物質的產生。

長期吃油條有什么害處 油條禁忌人群
長期吃油條有什么害處 油條禁忌人群(圖片來源:攝圖網)

  規定有害物質的限制指標(包括微生物指標,鋁、鉛、鉻等重金屬指標等)。目前不同餐飲店、不同企業生產的油條品質良莠不齊,這集中體現在油條鋁超標問題上。

  油條的蓬松是依靠化學膨松劑的作用,目前使用的膨松劑主要有兩種:

  一種是以明礬和堿為主要原料的有鋁膨松劑,另一種是以碳酸氫鹽和有機酸為主要原料的無鋁油條膨松劑。商家使用有鋁膨松劑,是油條鋁超標的直接原因。

  鋁是一種低毒的金屬元素,不會導致急性中毒,但是鋁攝入過多會使腦組織發生器質性病變,導致記憶力衰退、行動遲緩,甚至癡呆,是老年性癡呆癥的罪魁禍首之一。

  此外,鋁還可能引起骨質疏松,容易發生骨折;使機體免疫功能下降;導致非缺鐵性貧血癥等。

  對于身體抵抗能力較弱的孕婦、兒童,鋁的過量攝入危害更大,可能影響胎兒發育、導致兒童發育遲緩等。

  因此,世界衛生組織于1989年正式把鋁確定為食品污染物,并要求加以控制,規定人體每公斤體重每天允許攝入的鋁不超過1mg。

  我國國家標準規定,油條等小麥粉制品中鋁殘留量小于100mg/kg。然而,對市場上的油條進行抽查結果顯示,市場上的油條產品大都高于這一數值,鋁含量超標。

  油條禁忌人群

  1、孕婦不宜吃條

  婦及兒童處于增加營養、增強體質的階段,各種營養成分需求全而多。孕婦飲食要選配得當,避免進食有刺激及不易消化的食物是非常重要的,而油條屬于不易消化的食品,不符合孕婦的飲食要求。

  2、兒童不宜吃條

  幼兒也不宜食用高溫油炸的食物,除上述的不利因素外,還有高溫油脂中的脂肪酸在腸道內與鈣結合成皂鈣,從腸道中排除,影響了幼兒鈣的吸收,易引起幼兒偏食,影響幼兒的正常發育。綜上所述,油條是一種傳統食品,但經常食用,對人體健康是不利的。

  3、恢復期病人和老年人不宜食油條

  油條屬于高溫油炸食品,熔點高,在胃內停留時間長,難消化,還會影響睡眠。油條的營養素大部分被破壞,高溫油還含有一定的有毒物質,會影響身體的恢復及健康。老年人由于生理功能日趨減退,胃功能降低,腸道吸收能力差,不宜吃油膩及難消化的食物。

  以上就是關于長期吃油條有什么害處 油條禁忌人群的詳細信息,希望能對您有所幫助。

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